POŻYWIENIE - LEKIEM

[Szept 1 659]

Ocena jakości pożywienia w Medycynie Chińskiej polega nie na wyszukiwaniu w nim witamin i mikroelementów, a energii. Zawarta w roślinach witamina C jest klasyfikowana przez Chińczyków jako pełnowartościowy produkt o smaku kwaśnym, a więc przynależny Wątrobie i mający naturę wychładzającą Yin. Natomiast produkt zawierający tę samą witaminę poddany działaniu mikrofal, nie będzie już zawierać w sobie żywej energii (pomimo zachowanej witaminie) i będzie dla Wątroby oraz całego organizmu bezwartościowy. To samo dotyczy żywności napromieniowanej; tak potraktowane ziarno czy cebula będa pozbawione witalności, a więc nie urosną, a więc nie przyniosą organizmowi pożytku. Długotrwałe mrożenie też będzie obniżać walory zdrowotne produktu.

Chińczycy wyodrębnili w pożywieniu, w tym i w ziołach, pięć głównych smaków oraz naturę Yin i Yang i tak: smaki: słodki, pikantny i kwaśny bedą w większości posiadać naturę wychładzającą Yin, a z kolei gorzki i słony ? naturę Yang ogrzewającą.

Chińskie zalecenia żywieniowe

Na początek ciekawostka. Człowiek przygotowujący potrawy przekazuje im swoją energię. Dlatego ważne jest, aby nie dominowała w nim złość i inne negatywne emocje, bo taki posiłek nie będzie służył zdrowiu.

Przy sporządzaniu potraw należy zachować kolejność dodawania składników według obiegu karmiącego Pięciu Elementów (Przemian), posuwając się zgodnie z kierunkiem ruchu wskazówek zegara i w kolejności następujących po sobie elementów. Nie jest ważne od którego elementu zaczynamy, ważne na którym kończymy. Element kończący oznacza wzmocnienie przyporządkowanego mu narządu. Typujemy więc u siebie ten najsłabszy organ i w tym elemencie kończymy dodawanie składników. Jeżeli produkty będziemy dodawać chaotycznie, możemy zburzyć harmonię potrawy i będzie ona mniej smaczna. Chińczycy twierdzą, że konsumowanie przez dłuższy czas tak przygotowanych potraw może wprowadzić chaos również w życiu.

Przy przygotowywaniu potrawy warto mieć zawsze na względzie porę roku. Masowe spożywanie zimą szklarniowych pomidorów, ogórków, a także tropikalnych owoców, w tym cytrusowych i bananów (duża zawartość "chłodzącego" potasu) powoduje wysyłanie do ośrodka termoregulacji fałszywego sygnału o konieczności wzmożenia studzenia organizmu. W konsekwencji otwierają się pory skóry, wzmaga pocenie i organizm zaczyna wypromieniowywać ciepło, zamiast je zatrzymywać. Tym samym zwiększa się podatność na zachorowanie. I tak się własnie dzieje. Jakże często poi się chore dzieci herbatą z cytryną, (natura Yin, wychładzająca), zamiast rozgrzać je naparem z tymianku lub herbatką imbirową (natura Yang-rozgrzewająca).

Zimą powinno się jeść to, co daje się przechować w naturalnych warunkach, np. w piwnicy. Tak przechowane warzywa długo zachowują w sobie zgromadzoną w porze letniej energię, którą organizm z pożytkiem wykorzysta i przyswoi.

Prawidłowo należy jeść w każdej porze roku to, co jest dostępne w danym obrzarze klimatycznym. Dobrze też jest poznać naturę zjadanego pożywienia oraz przynależność poszczególnych smaków produktów do odpowiednich narządów, w celu celowanego odziaływania na osłabiony organ. Dobrze by też było gotować potrawy zgodnie z obiegiem "karmiącym" zasady Pięciu Elementów.

Polecamy Państwu konsultację z tego zakresu. ??? zob.: Oferty - Medycyna Chińska

Należałoby też spożywać zrównoważone energetycznie (YIN/YANG) posiłki, nie dopuszczać do jedzenia potraw tylko o energii Yang lub tylko Yin. Np. po zjedzeniu obiadu składającego się w przeważającej ilości ze składników Yang (rozgrzewających) organizm będzie wymuszać zrównoważenie nadmiaru Yang domagając się owocu czy warzywa o jakości Yin. Jakże często zastępuje się te produkty słodyczami, zimnymi napojami np. coca-colą, również o oddziaływaniu Yin, tyle, że szkodliwymi dla zdrowia.

Nie należy się odżywiać skokowo: raz jeść potrawy Yin, a innym razem Yang. Jest to dla organizmu szkodliwe, osłabia Śledzionę i Trzustkę, główne narządy Kręgu Funkcjonalnego Ziemi.

Choroby, a zwłaszcza otyłość i choroby nowotworowe leczy się w 70.% gotowanymi potrawami, w tym jarzynami, a tylko w 30.% sokami i surówkami, nigdy odwrotnie!

W okresie chłodów należy spożywać potrawy rozgrzewające, bardziej Yang niż Yin.

Wiosną należy stopniowo przechodzić na potrawy lżejsze,Yin: zielony szczypior, kiełki. Ma to na celu odtrucie organizmu po ciężkostrawnych potrawach zimowych.

Lato to wielkie Yang, więc należy je równoważyć potrawami o naturze Yin, wychładzającymi.

Jesienią należy powoli przygotowywać się do nadejścia wielkiego Yin ? Zimy wprowadzając powoli potrawy ocieplające i rozgrzewające. Spożywać płody ziemi tego okresu.

Zimne napoje można spożywać tylko latem. W innych porach roku utrudniają trawienie zabierając energię trawienną i należy ich unikać.

Kilka słów o otyłości według medycyny chińskiej

Otyłość (zob. też artykuł: Otyłość- czy można z tym schorzeniem walczyć?) dotyka organizmów wychłodzonych, z dużą przewagą chłodnej energii Yin. Zimny organizm wytwarza dużo wilgoci, której nie jest w stanie ?osuszyć?, a ze względu na osłabienie, nie jest też w stanie wydalić zanieczyszczeń. Toteż gromadzą się one w tkankach, zwłaszcza w tkance tłuszczowej i zaśmiecają organizm.

Otyłość oznacza słaby, wychłodzony żołądek, Śledzionę i trzustkę. Spożywanie pokarmu o małej energii (choćby miały odżywcze składniki) powoduje permanentne poczucie wewnętrznej pustki i niedosyt, objawiające się stałym, niezaspokojonym łaknieniem. Sięga się wtedy po deser, loda, cukierek, co jednak nie likwiduje pustki, bo spożywa się tzw.puste kalorie, a powoduje tycie. Otyłość to też stałe wyrzuty sumienia, a słodycze, to środek uspakajający i wyciszający te wyrzuty sumienia. I koło się zamyka.

Do regulacji zaburzeń emocjonalnych i wzmacniania słabszych cech osobowości u osób walczących z nadwagą stosujemy z bardzo dobrym skutkiem esencje kwiatowe dra Bacha oraz dietę dobraną według kanonów Medycyny Chińskiej do ustalonego wcześniej typu konstytucji. ??? zob.: Nasze oferty

W związku ze stanem Yin otyłość należy leczyć potrawami Yang, nie stosować do odchudzania surowych warzyw i owoców, które co prawda powodują spadek wagi, ale pogłębiają wychłodzenie. Powinno się natomiast spożywać potrawy proste, gotowane, przyrządzane ze świeżych produktów rosnące w najbliższej okolicy oraz kasze, pełnoziarniste pieczywo z dużą zawartością błonnika, zawsze jednak stosowne do posiadanej grupy krwi i stanu organizmu. Z przypraw korzystnie jest stosować imbir, pieprz, kardamon i pietruszkę ? usuwają wilgoć i gazy z organizmu.

Naczelna zasada: długo gotować (energia Yang ognia) i nie bać się, że witaminy zginą. Można je w razie potrzeby uzupełnić ze świeżo wyciskanych owoców czy warzyw, lub w ostateczności z tabletek.

Odtrutki na spożyte w nadmiarze produkty

*

tłuszcze i oleje - herbata z cytryną, rzodkiewka,

* słodycze, inne produkty kwasotwórcze - zupa miso (na słodycze), sok warzywny (na nadmiar mąki i białek zwierzęcych), rosół wegetariański,

* alkohol ? gomasio (sól sezamowa),

* cukier - miso, słone śliwki umeboshi,

*

mięso, jaja, sery ? owoce, zupy warzywne, sałatki.

Chińskie zasady zdrowego odżywiania

*

niewiele mięsa, ryb, drobiu - około 70g na osobę dziennie,

* dużo ryżu,

* mało produktów mlecznych (albo wcale, przy istnieniu alergii - przyp.: WK),

* niewiele masła i innych tłuszczów,

* sezonowe warzywa,

* solidne śniadania,

* małe kolacje,

* do południa potrawy węglowodanowe, po południu białkowe,

* alkohol ? wina, w małych ilościach,

* herbata, głównie zielona zamiast kawy,

* warzywa krótko podsmażane w woku, a nie surowe,

* zupy podawać na końcu posiłku, bo mają własności ?zamykające?,

* gotowanie według obiegu karmiącego zasady Pięciu Elementów, zrównoważone smakowo. Posiłek powinien zawierać wszystkie smaki i barwy,

* doprawianie potraw poprzez ich wyważenie w kierunku Yangizowania poprzez smażenie, panierowanie, dosłodzenie, lub w kierunku Yinizowania poprzez duszenie, gotowanie lub schładzanie.

Potrawy z przewagą jakiejś barwy będą działać na odpowiadający jej narząd wzmacniając go np.:

zupa o zabarwieniu zielonym będzie wzmacniać Qi wątroby, kompot z czerwonych owoców ? energię serca.

Przy jedzeniu nie należy się spieszyć, nie połykać dużych kęsów pożywienia bez ich dokładnego rozdrobnienia i wymieszania z enzymami trawiennymi zawartymi w ślinie. Posiłki należy spożywać w miłej atmosferze.

Autor:

Wanda Karpińska mgr farm., naturoterapeuta

Wrzesień 2003, uzupełnienia styczeń 2006

Bibliografia

(do całości działu Medycyna Chińska)

1. Alagor Krystyna, W.A. ALAGOR, Medycyna Chińska (mechanizm otyłości)

2. Beinfield Efrem Korngold Harriet, (1999), W.A.B. Medycyna Chińska

3. Bielińska Anna, (1999), MEDIUM, Kuchnia według Pięciu Elementów

4. Błaszczyk Tadeusz, (2002), ELKO , Podstawy Teoretyczne Tradycyjnej Medycyny Chińskiej.

5. Ciesielska Anna, ANNA, Filozofia Zdrowia

6. Ciesielska Anna, ANNA, Filozofia Życia

7. Gascoigne Stephen, (2001), DIOGENES, Tajniki Chińskiej Medycyny

8. Hoang Ti, Żółty Cesarz Kanony medycyny, Kanon akupunktury (skrypt)

9. Keson Pit (1996) AZJONEX, Leki bez Tajemnic. Sam na sam z Medycyną Chińską.

10. Kuan Hin (2001) Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Chiński Masaż i akupresura

11. Kunkel Christoph, (1997), J&BF, Tradycyjna Medycyna Chińska

12. Ojrowska Krystyna (1999) Warszawa, Cudowne Leczenie Żywieniem, Kuchnia Chińska z Polskich Produktów

13. Pincel Jan, (1999) POLIGRAF, Metody Diagnostyki I Leczenia Wykorzystujące Prawo Pięciu Elementów.

14. Reid Daniel, (1996), REBIS, Tao Zdrowia

15. Schmida Franz i wsp. (1998) AURELIA-Verlag Baden-Baden, Homotoksykologia Kliniczna.

16. T.Chang Stephen, (1994) POLSKA DIREKT, Pełny System Samoleczenia

17. Temelie Barbara (2000) CZERWONY SŁOŃ, Odżywianie według Pięciu Przemian

18. Tsui-Po Pier (1998), BIS, Tajemnice Chińskiej Sztuki Uzdrawiania

19. Williams Tom, (1995) SPAR, Medycyna Chińska.

...............................................................................

http://natura-medica.pl/Chinska/pozywienie_lekiem.htm

[Arti Zon 35]

Ciekawe teorie na temat zasad zdrowego żywienia, choć pewne elementy jak dla mnie sprzeczne. Przykladem może być wygotowywanie witamin z warzyw a później uzupełnianie ich braku sokami.

Identycznie sprawa odnosi się do owoców zawierających witaminę C na której brak cierpimy zimową porą a którą latem dostajemy w prezencie od słońca. Odradzane jest spożywanie owoców cytrusowych zimą chociaż w dużym stopniu one w sposób naturalny są w stanie dostarczyć nam niezbędnych witamin.

[Szept 1 659]

Arti, mała poprawka. Od słońca dostajemy wit. D, którą organizm pod wpływem jego proemini wytwarza w organiżmie. Jej brak powoduje krzywice u dzieci, dlatego pediatrzy zalecają maluchom w zimie kropelki z wit. D.

Co do uzupełnienia witamin wygotowanych w zupkach to oczywiście jest pewien paradoks. Z drugiej jednak strony nie każdy jest w stanie przerzucić sie na jedzenie tylko surowizny by dostarczyć witamin. TYm bardzije w porze zimowej, kiedy w naszym klimacie mamy ograniczony dostęp do świeżych warzyw i owoców.

A słyszałeś o teorii, że ludzie powinni jeść tylko wazrywa i owoce oraz produkty jako takie wytworzone w regionie, gdzie mieszkaja?

Nie wiem czy to tez nie coś z chińskiej medycyny, ale według załozęnia "obce" produkty nie dostarczaja nam odpowiedniej energii.

Może tak moze nie, ja z cytrusów i tak nie zrezygnuję

[Arti Zon 35]

Oczywiście co do witaminy D to Masz w pełni rację, dziękuję za sprostowanie,przepraszam za mój błąd. Teorii na temat żywienia jest naprawdę od groma. Są diety tłuste oparte na tłuszczach, diety białkowe, diety owocowo-warzywne, diety opierające się tylko na węglowodanach. Znam kilka osób stosujących dietę dr.Kwaśniewskiego (sam kiedyś byłem nią zafascynowany i stosowałem przez rok czasu ), kilka osób stosuje białkową Ducana, mam kuzynkę będącą wegetarianką. Każda z nich ma wady i zalety. W każdej z nich można znaleźć wartościowe wskazówki jak odżywiać się prawidłowo. Radą na pewno cenną jest to iż we wszystkim trzeba zachować umiar, stosować różnorodność, unikać żywności modyfikowanej, o dużej ilości '' E '' ( nie wszystkie E są syntetyczne ,niektóre pochodzą w prostej linii z natury a nadano im numer tyko po to by je łatwiej identyfikować ).Wiadomo że dziś jest trudno o kupno żywności całkowicie wolnej od konserwantów ale należy wybierać mniejsze zło mając jakikolwiek wybór. Jak to mówią, powiedz mi co jesz a ja powiem ci jakim jesteś człowiekiem. To oczywiście głupie sformułowanie ,dlatego iż nie można człowieka który jest zupełnie inny niż ty czy ja, jest mniej świadomy zagrożeń, czy może żyje na tym świecie bez jakiejkolwiek świadomości - w błogiej radości że producenci żywności robią dla niego wspaniałe przysmaki, osądzać jako głupiego i tępego. W życiu tak już jest że do wszystkiego musimy dochodzić sami, a prawda zawsze leży pośrodku.

[Szept 1 659]

Dokłądnie tak.

Kiedys w pewnym programie tv poświeconym żywieniu jakiś mądry doktor pwoiedział, ze z dietą jest jak z ładna kiecką, na wieszaku wyglada dobrze, ale na jednej pani się ukłąda a drugą oszpeca ;)